Євлаш Вікторія Владленівна
Євлаш Вікторія Владленівна
професор ЗВО кафедри неорганічної та аналітичної хімії, д.т.н., професор
E-mail: evlash@karazin.ua
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-7479-1288
Кімн. 0-7. Роб. тел. 54-83.
Веде курси (або є співавтором):
1. «Основи нутриціології» (магістри 1 року навчання, ННІ Хімії, ОПП «Харчова хімія та хімічний аналіз харчової продукції»)
2. «Дієтологія та антропометрія» (магістри 1 року навчання, ННІ Хімії, ОПП «Харчова хімія та хімічний аналіз харчової продукції»)
3. «Санітарно-гігієнична експертиза харчової продукції» (магістри 1 року навчання, ННІ Хімії, ОПП «Харчова хімія та хімічний аналіз харчової продукції»)
4. «Психодієтика» (магістри 1 року навчання, ННІ Хімії, ОПП «Харчова хімія та хімічний аналіз харчової продукції»)
5. «Психодієтика (соціальна психологія їжі)» (загальноуніверситетський курс)
Наукові інтереси:
Харчова хімія, харчова безпека, дієтологія, нанотехнологія, методи аналізу харчових продуктів
Обрані публікації:
1. Demydova, A., Yevlash, V., Aksonova, O., Tkachenko O., Kameneva N. Antioxidant activity of plantsextracts of ukrainian origin and their effect on the oxidative stability of sunflower oil. Food Science and Technology, 2022. 16(3). P.55-64. https://doi.org/10.15673/fst.v16i3.2514
2. Shingisov A., Alibekov R.S., Evlash V.V., Yerkebayeva S., Mailybayeva E., Tastemirova U. Creation of a methodology for determining the intensity of moisture evaporation within vacuum drying of fruits. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. Technology and equipment of food production, 2023. - 1/11 (121). pp. 6-14. DOI: 10.15587/1729-4061.2023.273709
3. TsykhanovskaI., Tovma L., Yevlash V., Lazarieva T., Blahyi O., Alexandrov A., Riabchykov M., Svidlo K., Korolyova N., Gontar T. (2023). Development of technology of crackers with increased food value to improve the food supply to military servants during a special period. Eastern-European Journal of Enterprise Technologiesthis link is disabled, 2023, 2(11(122)), pp. 24-37. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2023.276429 .
4. Victoria V. Evlach; Volodymyr O. Potapov; Inna S. Piliugina; Olena V. Petrenko; Dmytro V. Bilyi; Oleksandr I. Osetskyi; Stanislav S. Sevastianov Journal of Chemistry and Technologies 2025-01-23 (Scopus)
https://doi.org/10.15421/jchemtech.v32i4.316150
5. Viktoria Yevlash, Sergii Shtrygol, Olga Tovchiga, Svitlana Stepanova, Olga Koiro, Nikolaj Pogozhikh, Nataliia Yasna, Tetiana Yudkevych (2025) The potential of wild edible goutweed as a functional food for the prevention of hyperuricaemia. Food and Humanity Volume 5,100812
https://doi.org/10.1016/j.foohum.2025.100812 Publisher: Elsevier
Підвищення кваліфікації